Tag: laks

Æggemuffins – Du bestemmer fyldet

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Disse muffins kan du lave med hvilken som helst fyld, du har lyst til. Nogle af mine favoritter er laks og spinat, tomat og parmaskinke og ikke mindst broccoli og kylling. Brug alt, hvad du har i køleskabet. De behøver ikke at indeholde kød. Server lidt salat til, så har du et lækkert og sundt aftensmåltid. Velbekomme.

Ingredienser: (1 stk muffins)

1/2 æg
1 spsk hytteost
salt og peber

Fyld:

Rød peber
Ærter
Laks
Spinat
Kylling
Skinke
Broccoli
Tomater
Champion
Du bestmmer selv fyldet

Fremgangsmåde:

 

Du skal bruge 1/2 æg og 1 spsk hytteost til hver muffins. Så du skal bare gange op med hvor mange stk du vil lave.

Klargør al fyldet. 

Smør muffinsformen med lidt olie

Kom fyld i formene

Pisk æg, hytteost og salt og peber sammen og hæld æggemassen i formene.

Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter

 

 

Energi pr. 100 g: 113 kacl,

Protein: 9,9 g Kulhydrat: 1,1 g Fedt: 5,1 g

Energi pr. stk: 113 kacl,

Protein: 12 g Kulhydrat: 1,3 g Fedt: 6,3 g

 

Knus Karina Ørum




Portobello Pizza – Sund fast food til weekenden

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

 Så er der dømt fast food til weekenden. De smager vildt godt. Og så kan man selv bestemme fyldet. De ser festlige ud, så de kan også bruges til gæstemad. Min dagligvarebutik har tit Portobello svampe på tilbud, så det benytter jeg mig af. Så skal vi have fast food. Velbekomme.

Ingredienser: (4 personer)

8 til 12 portobello svampe
2 poser frisk mozzarella
1 bakke rucolasalat
1/2 pakke skinkestrimler
300 g hakket oksekød
1 rød chili
8 skiver parma skinke
4 tomater
oregano
basilikum
salt
sukrin
1 fed hvidløg

Fremgangsmåde:

Pizza sauce:

Skær tomaterne i tern. Kom dem i en gryde og kog dem op. Tilsæt hvidløg, basilikum og oregano efter smag. Tilsæt salt og 1 tsk. Sukrin. Lad det simre i 10 minutter.

 

Rengør Portobello svampene, og skær stokken af.

Svits oksekødet på panden.

Vend bunden opad på svampene. Kom pizza saucen på. Tilsæt det fyld, du har lyst til. Slut af med et par tynde skiver mozzarella ost

Bag den i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

 

Server evt. dampet broccoli og Coleslaw til.

 

Energi pr. 100 g: 77 kacl,

Protein: 8,2 g Kulhydrat: 3,4 g Fedt: 3,7 g

Energi pr. person: 439 kacl,

Protein: 47 g Kulhydrat: 19 g Fedt: 21 g

 

Knus Karina Ørum




Krymmel til din morgenmad

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Det er nemt at lave krymmel til din skyr eller yoghurt. Det giver lidt ekstra smag og hygge på din morgenmad. Kom også lidt blåbær, jordbær eller hindbær på din morgenmad, så kan man da ikke andet end blive sulten, når man ser sådan en skål blive serveret. Nu kan mine unger også lide skyr. Velbekomme.

Ingredienser: (12 portioner)

60 g mandler

60 g chokolade 80%

Fremgangsmåde:

Hak mandler og chokolade i en minihakker til det er helt fint krymmel. Opbevar det i et tætsluttet glas.

 

Energi pr. 100 g: 556 kacl,

Protein: 15 g Kulhydrat: 28 g Fedt: 44 g

Energi pr. portion: 56 kacl,

Protein: 1,5 g Kulhydrat: 2,8 g Fedt: 4,4 g

 

Knus Karina Ørum




Risruller

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Disse ris ruller kan du fylde med hvilken som helst fyld, du kunne tænke dig. Hjemme hos os laver jeg dem specielt til hvem der kan lide hvad. Nogle kan ikke lide peberfrugt, så bliver de lavet uden peberfrugt osv. Det er rigtig hyggeligt aftensmad og ungerne nyder at få dem med i madpakken dagen efter. Så prøv at komme det i som er dine favorit grøntsager. Alt er tilladt. Ser dem med lidt sød chilisauce, det giver dem lige lidt bid. Velbekomme.

Ingredienser: (4 personer)

150 g ris nudler
12 stk. rispapir
10 stk. kylling, inder filet
2 store gulerod
1 mellem peberfrugt, rød
1 agurk
Sød chili sauce

Fremgangsmåde:

Hak alle grøntsager fint i tynde stave

Steg kyllingen og krydr med salt og peber. Skær den i strimler.

Kog ris nudlerne efter anvisningen og køl dem i koldt vand.

Stil alle hakkede grøntsager, nudler og kødet på bordet. Fyld et fad med lunken vand. Kom rispapiret i et ad gangen og lad det ligge deri i cirka 30 sek. Flyt herefter rispapiret over på spækbrættet og kom det fyld i, som du har lyst til. Rul ris papiret sammen Server sød chillisauce til.

 

Energi pr. 100 g: 101 kacl,

Protein: 7,9 g Kulhydrat: 19 g Fedt: 0,7 g

Energi pr. person: 350 kacl,

Protein: 28 g Kulhydrat: 65 g Fedt: 2,4 g

 

Knus Karina Ørum




Frittata med laks

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Denne ret er alle i familien helt vildt med. Den mætter godt fordi der er så maget spidskål i Frittata'en. Jeg bruger spidskål, da det ikke er så skarpt i smagen som hvidkål. Jeg tilsætter nogle gange to porre i skiver. Det giver en fantastisk smag. Server en lækker tomatsalat med frisk mozzarella og avokado til. Velbekomme.

Ingredienser: (6 personer)

1 stort spidskål
6 æg
6 æggehvider
400 g laks
4 spsk. olivenolie
1 rød chili
4 forårsløg
1 bundt dild
1 økologisk citron

Fremgangsmåde:

Damp laksen i et ildfast fad. Læg laksen i fadet og tilsæt 3 dl. vand. Drys med salt og peber. Kom skiver af citron ovenpå. Dæk fadet med stanniol og sæt fadet i en 180 grader varm ovn i ca. 20 minutter.

Skær spidskålen i tyndestrimler og steg kålen på en pande med olivenolie. Pisk æg og æggehvider sammen og hæld over kålen, når det har stegt i ca. 5 til 8 min. Kom panden i ovnen, hvis den kan det. Ellers hældes det hele i et ildfast fad og sætte i ovnen i cirka 30 minutter ved 180 grader. (indtil æggemassen er fast)

Tag frittata’en ud af ovnen og pynt den med små stykker af dampet laks, tynde skiver af chili og forårsløg. Pynt til allersidst med lidt dild.

 

Energi pr. 100 g: 96 kacl,

Protein: 7,8 g Kulhydrat: 2,9 g Fedt: 6,2 g

Energi pr. person: 347 kacl,

Protein: 28 g Kulhydrat: 11 g Fedt: 22 g

 

 

Knus Karina Ørum




© 2017 Karina Ørum

Theme by Karina ØrumUp ↑